你知道豬場合理的收益是多少嗎?

匯軒產業知識 2020/12/28

我們想告訴您.........

豬隻飼養的合理收益及成本,並點出影響收益的因子。

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飼養豬隻是一件不容易的事情,要考慮的因素太多。環境因子、基因及營養都會影響豬隻的生產表現。再加上台灣為地狹人稠的海島國家,熱緊迫的影響及疾病的迅速傳播都將使豬隻飼養難度提高。然而,我們仍很幸運的有許多先進願意付出心血將豬隻飼養產業做的有聲有色。但在這個過程中,您知道豬隻飼養的合理收益是多少嗎?我們將以100頭母豬之一貫場做例子,一一與您分析(個別豬場成本變異大,須評估自身豬場的狀況,數據截自109年10月底)。

飼養成本

豬隻飼養成本可分為固定成本(牧場設備折舊及土地租金等)及變動成本(人事費、飼料費、水電費及疫苗費用等)。固定成本為不管有沒有飼養豬隻皆會開銷的成本,而變動成本則與飼養豬隻頭數有關,飼養越多的豬隻變動成本則隨之提升,但平均每隻豬負擔的成本則可能因規模效應而下降。因此,理論上飼養越多的豬隻,平均每公斤的豬肉產出成本越低,但這並非絕對,仍與飼養的場域及技術有關。以下以100頭母豬(後備母豬50頭,共150頭)之一貫場為例作成本開銷說明。

固定成本(以100頭母豬之一貫場為例):

  • 牧場設備折舊年支出約為80萬元,土地年租金為20萬元。

變動成本(以100頭母豬之一貫場為例):

  • 人事成本:以100頭母豬之一貫場計算,除現場操作之技術人員外,且另聘一位行政助理負責行政業務,則年開銷約為220萬元。

  • 水電費:年開銷為30萬元(不含沼氣發電抵用電費)。

  • 飼料成本:參考表一提及之飼料均價計算,年飼料開銷約為1,060萬元。

  • 疫苗費用:以每頭豬隻300元計算,年開銷70萬元。

  • 其他:諸如運輸、交通或化製之費用,年開銷20萬元。

總成本

  • 依上述之數據,固定成本與變動成本加總,年總開銷約為1,500萬元。

表一、成本計算參數
飼養時期 飼料效率 增重(kg) 飼料價格(kg) 個別時期成本(元) 單位體重飼料成本(元)
1-10公斤* 1.2 10 16.5 198.2 19.8
10-20公斤 2 10 10.4 208.1 20.8
20-60公斤 2.75 40 10.3 1134.5 28.4
60-120公斤 3.45 60 10.3 2134.9 35.6
*以母豬飼料採食量及教槽料計算 **依體重區間做加權平均飼料價格

成本變動因素

我們粗估了大略的飼養成本,但個別牧場依照自身情況不同將有不同的參數。場長、專業技術人員與基層工作人員將可能領有不同的薪資待遇,此外,自家工有沒有計算薪資也是另一個考量;畜舍建置的材料(白鐵、普通鋼鐵或塑膠板等)與種類(負壓水濂、傳統畜舍及高床等)之建設成本不一;使用地下水及自來水將影響用水品質及動物的健康,但也與成本有關;疫苗施打種類跟地區及畜舍本身疾病的盛行率有關;飼料成本依全球期貨價格浮動;豬場牌價時起時落。上述都是會影響成本變動的因素,當需評估自身狀況計算。

飼養收益

依據表二之成本計算,以100頭母豬之一貫場為例,每年總成本開銷為1,500萬元,而營業額為1,708萬,淨利為208萬。以上收益計算並無計算使用的飼料添加物。若使用飼料添加物(諸如酵素、益生菌、精油、中草藥及有機酸等)則飼料成本將會提高,但收益卻不一定會隨之下降,反而可能會有所提升。

表二、其他飼養參數*
離乳頭數(隻/母豬/每胎) 10 飼料成本佔比**(%) 40.4
年胎次 2.2 飼料消耗(噸) 1042
離乳後育成率(%) 85 牌價* 76.1
*依過去兩個月以來,台灣的平均飼養成績計算(數據截自109年10月底) **不含母豬飼料

使用飼料添加物旨在提升動物的健康或對飼料的利用效率,當飼料添加物帶來的價格效益大於其本身的價格時,飼料添加物才有使用的意義。在我們先前的文章中有提過酵素的潛在營養價值,這表示使用酵素後,可以減少特定營養份的使用量,進而降低飼料的單價。經計算,正確的使用植酸酶及其他NSP酵素,扣除酵素本身的成本後可於每公斤飼料中至多節省1元。若依上述的數據,則相當於每年多約獲得100萬的盈餘。

當然,成本管控仍然有限,應針對個別豬場的優劣勢進行策略的調整。此外,商品的有效性是一個相當大的考量。理論上而言,飼料添加劑中每個單方應該都有其存在的必要及意義,若產品的標籤眾多卻沒有真正有效的物質或不達有效濃度,則使用添加劑的效益不大。

另一個需要考量的問題是,必須評估該添加劑適合作用於飼料中(抗菌防霉)、動物的胃(酸性)或腸道(鹼性)中,進而使用不同成分的包材。流動性高、顆粒均勻的產品可使飼料均勻度提升,澱粉包材的產品可先被口腔消化,因此可於胃中作用。但若作用位置於小腸的產品則不應該以澱粉作為包材。

結論

我們羅列了豬隻飼養的合理收益,並提出一些可降低成本並增加收益的方法。正確的紀錄可以幫助自己了解自身豬場的狀況。我們將在下一篇文章與大家討論影響收益及成本的原因。

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