飲水添加劑的核心概念

匯軒產業知識 2020/11/23

俗話說病從口入,對動物而言,除了環境中的病原菌外,最容易影響動物健康的東西就是飼料及飲水。飼料中營養的平衡固然重要,但穩定的飼料品質也不能忽略。而動物每日的飲水比飼料高出了2 ∼ 3倍。因此注重飲水的品質確實與動物的健康有相當大的關係。

飲水品質的關鍵

飲水的品質主要跟幾個關鍵點有關,包含水源(地下水或自來水)、管線及污染源等。使用自來水做為動物的飲用水將有較佳的飲水品質,但成本較高。使用地下水則必須注意水源中的大腸桿菌數目及水源的軟硬度。當地下水的管線(暗管)有破裂而未發覺時,可能會受到環境中(如化糞池、土壤等)的微生物汙染。水質過硬的地下水使用一段時間後會形成類似茶垢的礦物質堆積,容易損壞水乳頭或水杯,造成堵塞。此外,當飲水管線使用一段時間後,內部會生成生物膜,相當於微生物的窩,並造成動物持續飲用了髒水。如此一來,生產表現理所當然會有所下降。

注意事項

因此,當動物飼料及飼養環境皆正常的情況下,未爆發疾病但仍有突然且不正常的生產表現時,您可能要注意是不是水質有問題,或是設備堵塞的問題。您可能會聽過,為了解決飲水管線中生物膜的問題,可以使用有機酸。但有機酸的使用跟其種類有很大的關係,而且也會受到水質的軟硬度影響。最重要的事情是,當飲水中同時使用多種有機酸或精油時,我們必須很小心產品之間互相中和甚至拮抗。錯誤的有機酸使用計畫輕則沒有效果,浪費錢,重則可能導致產品變成微生物生長的能量來源,反而造成微生物過度滋長。

因此在使用產品前,我們必須了解產品的特性、添加的目的以及產品之間的交互作用。

產品特性

產品的特性跟其來源有關。穩定來源的產品將會有穩定的特性。若使用植物萃取物或精油,則必須承擔每批產品品質不一的風險。此外,產品的在動物的適口性或體內的作用特性也與其包覆或生產形式有關。例如,使用二甲酸鉀及甲酸,雖然真正的有效成分都是甲酸,但前者的適口性較佳,也在動物的腸道中可以維持較穩定的水平。皂化的月桂酸甘油酯及酯化的月桂酸甘油酯雖然化學結構相同,但後者才能真正被動物吸收利用,前者則沒有相應的功能。

添加目的

產品添加的目的也必須被審慎考量。許多人認為,使用添加物的目的在於改善動物健康或生產表現。雖然不能說上述的觀念有問題,但實際上,使用添加物的關鍵應該在於該添加物所帶來的衍伸價值大於該產品的價值。

在談論其他事項之前,我們必須先來了解何謂價值。價值是一個事件的核心,包含其前後衍伸的效益,您可以以金錢來量化價值。白話一點來說,能夠使您獲利、降低生產成本、提高生產效率或降低風險等事件即可被稱之為有價值,至於其價值高低可以以實質量化的金錢做考量。

舉例而言,您專注於產品的品牌行銷,那您就承受不起食安問題引起的品牌形象損傷。因此您需要使用穩定的產品、合理的飼養流程及嚴格的SOP來進行生產。又或者您考量的是最大化的獲益,那您應該考量最小的死亡率、最高的生產效率(產蛋率或每年每頭母豬離乳仔豬總重)等。因此產品的帶來的價值在量化並扣除成本後,是否可以讓您還有額外的獲利,這相當的重要。沒有審慎的評估將導致牧場的獲益空間縮小。

因此,了解自身需要後,接著可以審視不同產品的功能性。了解每個產品的訴求,清楚包裝方式的異同,才能真正對您的問題進行有效的打擊。

有機酸

回過頭來,有機酸產品的使用目的在於降低飲水中的pH值並提供抗菌的效果。但您可以從表一發現,每個產品的抗菌效果不一而足。此外,有機酸產品的適口性也必須考量。我們同時在表一幫您整理了不同有機酸扮演的角色,選擇適合的有機酸才能促進牧場的收益。

表一、各種有機酸的主要功能*
有機酸 提供能量 適口性 pH值 抗陽性菌 抗陰性菌 抗黴菌
甲酸 ×
醋酸 ×
丙酸 ×
乳酸 × ×
檸檬酸 × × ×
丁酸 × × ×
月桂酸 +
有機酸鹽 提供能量 適口性 pH值 抗陽性菌 抗陰性菌 抗黴菌
丙酸鈣 +
二甲酸鉀 +
*僅列出主要功能,並不代表無標示者沒有該功能。√:有該功能;×:無該功能;△:功能或效果不明顯;+:正面效果;—:負面效果。

植物萃取物或精油

植物萃取物或精油類產品中的有效成分以中長鏈脂肪酸或酚類化合物為主。最受到詬病的問題在於,其品質的穩定性堪慮。另一方面是,主訴為抗菌的精油類產品通常仍需配合二甲酸等高羧基比例才能發揮效用。加上其高昂的成本,使用精油類產品的效益需要被審慎考量。在提高動物抗氧化功能上來說,該類產品確實有其效用,但並非所有場合都適合,且其穩定性仍是一大問題。

乳化劑

乳化劑用於動物飼料中可以協助脂質油滴的乳化,強化膽汁的功能,並促進動物對脂質能量的吸收與利用。然而,也有研究報告指出長期使用1 % (10 kg/t)的乳化劑可能會損害動物腸道的健康並刺激發炎。因此乳化劑的使用劑量必須仔細考量。

過氧化氫

過氧化氫(雙氧水)是一種強氧化劑,可將破壞飼料中大部分養分。飼料中添加精油及植物萃取物的功能之一就在於抗氧化,使用過氧化氫將導致兩者功能中和並使其效果無法顯現。此外,攝取過氧化氫也會增強動物的氧化壓力,並使動物生產性能下降、產品品質受損及猝死率提高。

丙二醛

丙二醛是動物脂肪氧化的終端產物,具有細胞毒性,會破壞動物細胞中的蛋白質並使細胞膜受損。雖然對抗微生物有些微的功效,但也是一把雙面刃,更多的時候會傷害到動物的健康與產品的品質。

結論

我們整理了您正在使用的產品,依照我們在動物營養上專業的建議,並不建議您使用這麼多種功效不明確或是有衝突性的產品。產品若好不用多,一種就可抵百種。現在,我們可以提供免費的水質體檢,項目包含水的軟硬度、礦物質含量、pH值及生菌數等,如果您始終不放心您的產品在飲水中添加是否真的有效,那我們可以幫您進行檢驗。我們始終相信,我們存在的理由是為了幫您創造更高的價值。