你知道如何控制飼料成本嗎(下篇)

匯軒產業知識 2020/08/05

上回提到,飼料配製時若考量飼料添加物帶來的潛在營養價值可以有效降低飼料製造的成本並提高生產效益。接下來,我們就開始討論評估潛在營養價值的方式、範例及相關的注意事項。

[還不知道什麼是潛在營養價值嗎?請見上一篇報導:你知道如何控制飼料成本嗎(上) ]

如何評估潛在營養價值

在討論評估方式之前,我們必須先確認相關的指標。對生產者而言,動物的平均日增重、飼料效率、屠體產量、上市天數及死亡率等都是評估的指標。飼料添加劑帶來的潛在營養價值需要透過消化率及生產性能試驗評估並需要考量其他影響因素。

  • 消化率試驗:飼料添加劑多半透過降低抗營養因子、提高飼料利用效率及改善動物生理健康程度來提升潛在營養價值。因此可以直接從迴腸食糜或糞便中測量消化率。評估消化率的地點與飼料添加劑的種類有關。植酸酶應檢測迴腸消化率(避免吸收過量磷後由腎臟排出影響消化率的數值);非澱粉多醣酶(NSPase)則應檢測糞便消化率(因其可與後腸發酵共同作用)。

  • 生產性能試驗:添加不同濃度的飼料添加劑後觀察不同添加量對動物生產性能之影響。但為了確切了解飼料添加劑的能耐,必須同時給予對照組(一般飼料)、不同濃度之飼料添加劑及陰性對照(減少特定營養份的飼糧)。且必須不同處理組間反覆交叉比對試驗結果方能判定飼料添加劑之潛在營養價值。

  • 其他影響因素:除了上述嚴謹的試驗外,動物的年齡、品種、疾病、燈光、飼料品質、飼料顆粒大小、溫度/濕度、營養密度皆可能影響試驗的結果。舉例而言:植酸酶的活性會受到飼料中鈣質濃度的影響;NSPase作用於小麥基礎飼糧較玉米基礎飼糧能提供更高的代謝能。

完整評估潛在營養價值的方法繁複,即便是類似的產品,經由不同加工程序生產後其效能仍會有差異。因此建議客戶可以向產品經銷商要求完整的潛在營養價值估計值,讓自己花小錢,賺大錢。

植酸酶的潛在營養價值

基於評估潛在營養價值的困難性,鮮有廠商願意為了客戶著想,花費大量的金錢及時間去評估飼料中的潛在營養價值。然而,為了使客戶的效益最大化,德國巴斯夫將其所生產之植酸酶(Natuphos®E)中的潛在營養價值進行了完整的試驗。對不同動物(豬:表一;肉雞:表二;蛋雞:表三) Natuphos®E有不同程度的效果。舉例而言,若您欲於每公斤飼料中添加300 FTU之Natuphos®E (相當於每公噸飼料添加60克),以線性累計計算,您可以下調飼料中的代謝能37 kcal/kg並減少0.2 %粗蛋白及0.05 %一磷的使用(若以區段效果累積計算則為20.4+16.7 = 37.1 kcal/kg),藉此降低成本開銷。

表一、植酸酶用於豬隻之潛在營養價值                    
*若與NSPase共同使用則需要另外評估
**一磷及二磷代謝率分別以80%及70%計算
150 FTU/每公斤飼料 300 FTU/每公斤飼料 500 FTU/每公斤飼料 750 FTU/每公斤飼料 1000 FTU/每公斤飼料
計算方式線性累計 區段效果(0-150 FTU) 線性累計 區段效果(150-300 FTU) 線性累計 區段效果(300-500 FTU) 線性累計 區段效果(500-750 FTU) 線性累計 區段效果(750-1000 FTU)
添加量(克/噸) 30 30 60 30 100 40 150 50 200 50
代謝能*, kcal/kg 20.4 20.4 37.0 16.7 51.8 14.8 62.9 11.1 70.3 7.4
消化能, kcal/kg 22.4 22.4 39.0 18.3 54.5 15.6 66.2 11.7 74.0 7.8
粗蛋白, % 0.11 0.11 0.20 0.09 0.28 0.08 0.34 0.06 0.38 0.04
取代一磷**, % 0.05 0.05 0.10 0.05 0.14 0.04 0.17 0.03 0.19 0.02
取代二磷**, % 0.06 0.06 0.12 0.05 0.16 0.05 0.2 0.03 0.22 0.02
表二、植酸酶用於肉雞之潛在營養價值       
350 FTU/每公斤飼料 500 FTU/每公斤飼料 750 FTU/每公斤飼料 1000 FTU/每公斤飼料
計算方式線性累計 區段效果(0-350 FTU) 線性累計 區段效果(350-500 FTU) 線性累計 區段效果(500-750 FTU) 線性累計 區段效果(750-1000 FTU)
添加量(克/噸) 70 70 100 30 150 50 200 50
代謝能*, kcal/kg 53.0 53.0 68.9 15.9 84.8 15.9 90.1 5.3
粗蛋白, % 0.23 0.23 0.29 0.07 0.36 0.07 0.38 0.02
取代一磷**, % 0.10 0.10 0.13 0.03 0.16 0.03 0.17 0.01
取代二磷**, % 0.12 0.12 0.15 0.03 0.18 0.03 0.20 0.01
表三、植酸酶用於蛋雞之潛在營養價值       
200 FTU/每公斤飼料 300 FTU/每公斤飼料 400 FTU/每公斤飼料 600 FTU/每公斤飼料
計算方式線性累計 區段效果(0-200 FTU) 線性累計 區段效果(200-300 FTU) 線性累計 區段效果(300-400 FTU) 線性累計 區段效果(400-600 FTU)
添加量(克/噸) 40 40 60 20 80 20 120 40
代謝能*, kcal/kg 53.0 53.0 68.9 15.9 79.5 10.6 90.1 10.6
粗蛋白, % 0.23 0.23 0.29 0.07 0.34 0.05 0.38 0.05
取代一磷**, % 0.10 0.10 0.13 0.03 0.15 0.02 0.17 0.02
取代二磷**, % 0.12 0.12 0.15 0.03 0.17 0.02 0.20 0.02

評估潛在營養價值時的注意事項

添加飼料添加劑帶來的潛在營養價值與添加量有關,且通常呈對數正相關,因此必須綜合考慮成本及不同濃度飼料添加劑帶來的效益之間的差值,藉此找到效益最大化的添加量。此外,潛在營養價值是一種人造的評估值,並非真正存在的養分。因此使用潛在營養價值時必須與評估時使用同一標準(即飼料中的養分濃度必須相仿)。

如若不然,至少需了解潛在的營養價值提升自何處,並依照不同飼料配方中對應的基質濃度進行調整,確保動物不會因此缺乏特定營養素。舉例而言,若使用魚粉或肉骨粉(提供可利用磷而非植酸磷)替換部分大豆粕,植酸酶在大豆粕-玉米基礎飼糧試驗中評估的潛在營養價值將會失真。

然而,即使我們能正確調整單一飼料添加物的潛在營養價值,飼料中的添加物通常並不會單獨存在。一份飼料配方中可能同時包含複合酵素、有機酸、微量礦物質及維生素等,除了飼料添加劑之間的加乘作用多半非線性外,其中又有許多飼料添加劑會影響動物的生理狀態並造成複合性的影響。

結論

考量飼料添加物帶來的潛在營養價值可以有效降低飼料製作的成本,然而評估並正確使用潛在營養價值並不容易,且尚有許多不清楚的地方正如火如荼的進行研究。在更完善的資料提出之前,我們應該正視潛在營養價值的存在,並依循「大膽調整,小心評估」的原則,找出最適合的添加量。

參考資料
  • Bedford, M. R., and A. J. Cowieson. 2020. Matrix values for exogenous enzymes and their application in the real world. J. Appl. Poult. Res. 29:15-22.
  • 德國巴斯夫技術資料(Matrix values Natuphos 5000GE - 241016 MDCP)

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