飲水對豬隻的重要性

匯軒產業知識 2020/07/03

水是所有營養素中最基本的營養素,亦是動物整個生命週期中消耗最多的營養素,且飲水量和採食量息息相關。同時,水是許多致病菌的感染媒介,具影響動物健康的風險。因此,在豬隻的各個生產階段中提供質佳且足夠的飲水是非常基本且重要的。

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水的需要量

仔豬出生時水分佔體重的80%,上市成豬的水分則佔體重約50%。許多因子會影響豬隻對水的需要量,而最主要的影響因子為體重、採食量和環境。目前豬隻對於水的需要量仍以飼料採食量作為一相對客觀的預估指標。

  • 體重:和所有營養素相同,,每日飲水需要量隨著豬隻的體重增加而提升。然而現在尚未有足夠的文獻數據可解釋體重和飲水需求之間的關係,兩者之間的相關係數僅為0.45(Schiavon and Emmans, 2000),這表示豬在飲水的需求中仍有其他的影響因子。
  • 飼料採食量:在舒適的環境下生長豬的飲水和採食量比為2.5:1,而肥育豬為2.0:1。
  • 環境:溫度、濕度、通風、飼養密度等皆會影響豬隻對飲水的需求。
表1、豬隻各階段的飲水量和建議水流流速
                        
體重(公斤)飲水量(公升)最小流速(公升/分鐘)
6~100.5~1.50.4~0.6
303~40.8~1
706~81~1.2
懷孕母豬12~201.5~20
泌乳母豬25~404.0

影響豬隻飲水量的因子

豬隻飲水量受不同因素影響,其中包含管理、設備和飼糧等。了解影響豬隻飲水量的因素可降低水的浪費同時滿足豬隻的需求。

  • 流速:流速太低會使豬隻無法順利攝取水分,影響豬的最佳飲水量。反之,流速太高則會增加水的浪費。豬隻飲水建議請見表1。
  • 飲水器
    1. 種類:乳頭式(Nipple)、杯狀(Bowl)和乾濕飼料槽(Wet-Dry Feeder)。需特別注意飲水器的高度
    2. 數量:一般建議每10~15頭豬使用一個飲水器,提供足夠的飲水器可改善豬的生長表現。
  • 飼糧
    1. 類型:餵飼粉料的飲水量大於粒料,但對於飼料效率並無差異。
    2. 組成:飼糧中過量的鹽、蛋白質和礦物質會使飲水量增加。

水質指標

  • 物理性:濁度、顏色及氣味。
  • 化學性
    1. 硫酸鹽:水中硫酸鹽含量過高會導致下痢。建議水中的最高含量為1000 ppm (NRC, 2012)。
    2. 硝酸及亞硝酸鹽:硝酸鹽在水中被轉化為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血紅蛋白還原為高鐵血紅蛋白而損害血液的攜氧能力,因此會導致組織缺氧,並造成紫紺和呼吸困難。建議水中兩者的最高含量為100 ppm (NRC, 2012)。
    3. 總溶解固體:溶解在水中的總礦物質,亦被稱為水的鹽度。他屬於較廣泛的分析,如果總溶解固體值過高,則會有下痢的風險。建議水中的最高含量為3000 ppm (NRC, 2012)。
    4. 硬度:水中鈣和鎂的含量,會使水垢形成,導致飲水器堵塞。鈣和鎂的濃度<60 ppm,稱為軟水;若高於120 ppm,則為硬水(NRC, 2012)。
    5. pH值:水的酸鹼度,大多數水源的pH值都在可接受的6.5~8.5的範圍內(NRC, 2012)。酸性水(pH值<5)會造成水管腐蝕;鹼性水會形成水垢並使飲水器堵塞。此外水的pH值會影響藥物的擴散和病原體的增殖和生存能力;鹼性水被認為是大腸桿菌下痢的危險因素。
  • 微生物 大腸桿菌群:微生物對水的污染通過測量每毫升水中大腸桿菌群的含量來估計的。建議水中大腸桿菌群的含量不得高於50 CFU/ml (NRC, 2012)。
表2、水質參考標準(NRC, 2012)
                           
項目標準
硫酸鹽<1000 ppm
硝酸及亞硝酸鹽<100 ppm
總溶解固體<3000 ppm
硬度60~120 ppm
pH值6.5~8.5
大腸桿菌群<50 CFU/ml

飲水的處理

現在有許多技術可以改善水的品質,然而多數的處理系統非常昂貴,除非有必要的需求,否則很少在農業環境中應用。

  • 水中膠體粒子的去除:通常建議使用活性碳,可吸附許多影響口感、氣味和顏色的成分,也可去除一些有機雜質。
  • 水的軟化:最常見和簡單的處理系統為離子交換,用鈉交換鈣和鎂。非必要的情況下不需軟化水,除非水質硬度高到損害設備。
  • 硫酸鹽去除:唯一可行的方法為逆滲透。但相當昂貴,通常不被使用。
  • 鐵和錳的去除:使用特定的過濾器。另外,於沉澱池曝氣後過濾對鐵的去除更有效,且成本較低,建議可對沉澱池先進行氯化處理會更加有效。
  • 水線中生物膜的處理:於水線內加酸並於飲水系統內部持續浸泡一段時間,以消滅水線中的生物膜以及致病菌並溶解管線中的礦物質沉積。

降低飲水中有害微生物的方法

這是飲水處理中最關鍵的部分,有害微生物的汙染(細菌、病毒等)容易導致疾病的發生,影響豬的生長或繁殖表現。

  • 加氯:氯氣、次氯酸鈉(液體)、次氯酸鈉(固體)。次氯酸在pH值低時是很有效的殺菌劑。加氯的目的是根據HOCl ↔ OCl− + H+平衡式以產生具有殺菌能力的次氯酸(HOCl)和次氯酸鹽離子(OCl−)。其有效性會受游離氯化物濃度(0.3~0.5 mg/L)和作用時間(25~60分鐘)影響,其他影響因子包含pH值、溫度和水中有機物的含量。需特別注意添加過量的氯對豬是致命的,因此在操作上需謹慎。
  • 加過氧化氫:過氯化氫具有很快速的殺菌能力,且對許多病毒、酵母和真菌皆有效果。透過過氧化物自由基形成強氧化劑,氧化蛋白質和微生物酶,進而殺死有害菌。
  • 加酸:包含無機酸和有機酸,pH值降到4.5即可去除大部分的有害菌。使用無機酸需特別注意pH值降的過低的問題;使用有機酸可有效殺死革蘭氏陰性菌(大腸桿菌群、沙門氏菌等)及黴菌等,亦可降低管線中生物膜的形成,降低豬隻疾病的發生並改善生長表現。

結論

水質經常是畜舍中最常被忽略卻最重要的問題,確保持續並順利供應安全且乾淨的水是不可忽視的基礎畜舍管理。提供豬隻品質佳的水可避免疾病及畜群不良表現的發生,如此不僅能降低成本,亦可改善動物的生產及生長表現。

參考資料
  • KSU Water in Swine Nutrition fact sheet.
  • Patience, J. F. 2013. Water in swine nutrition. Pages 2~22 in Sustainable Swine Nutrition, 1st ed. L. I. Chiba ed. JWS, New Jersey.
  • Pig International, 34(10):12, 2004.